Langhe ist der Name unserer Hügel, die recht schwer zu begreifen sind und hin und wieder die Orientierung verlieren lassen.
Das gleiche passiert demjenigen, der zwischen Roero, Nebbiolo d'Alba und Langhe Nebbiolo wählen soll, wenn er weiß, dass die die Grundlage bildende Traube immer Nebbiolo ist. Der Wein "Langhe" ist das Ergebnis einer sorgfältigen, von dem, der diese Traubenart verarbeitet, getroffene Auswahl bei der Lese.
Der Weinberg, den wir für die Nebbiolo-Traube, die dann "Langhe Nebbiolo" werden soll, bestimmt haben, liegt nach Osten hin. Eine Ostseite kann zwar nie einen großartigen Barolo erzeugen, aber sehr wohl einen hervorragenden "Langhe"!
Die Weintrauben sind klein, mit wenigen, nicht zu dicht sitzenden Beeren, dafür hängen auf einem Rebstock aber sehr viele Trauben; häufig müssen wir sie im August ausdünnen. Im Oktober sieht man im Korb den Unterschied zwischen diesen Trauben und denen, die aus nach Süden ausgerichteten Weinbergen stammen; letztere besitzen kleinere und dichter sitzende Beeren.
Nach dem klassischen Pressen folgt die 10 – 12tägige Gärung, die bei uns rigoros mit untergetauchtem Tresterhut erfolgt. Dieser Langhe Nebbiolo besitzt einen Alkoholgehalt von 13°. Die Farbe ist zunächst rubinrot, geht im Laufe eines Jahres aber in Granattöne über. Die ersten 4 Monate "arbeitet" der Wein in Kastanienholz, weitere 8 Monate ruht er in Flaschen, wo sich bemerkenswerte Blumendüfte wie Veilchen und Iris bilden. Dieser Wein passt hervorragend zu allem: er wird Sie überraschen.