É stata una scelta difficile, ma volevamo ottenere la migliore Barbera… e ci siamo riusciti sacrificando un sito di uve Nebbiolo da Barolo per impiantare nel 1996 un vigneto di sole 1.200 viti Barbera.

Il porta innesto è l'SO4, vite robusta e poco produttiva, da cui si ottengono bassi quantitativi ma di grande ricchezza. Alla selezione degli uvaggi concorre la produzione di un antico vigneto: 700 viti impiantate nel lontano 1945 nella collina Surì Disa.

Questo connubio ci dona un vino estremamente robusto, che tocca quasi tutti gli anni i 14 gradi, e in annate particolarmente generose i 14,5.

Per esaltare le sue proprietà di ricchezza, e per ammorbidirne il forte carattere, la lasciamo affinare per 8 mesi nelle grandi botti di rovere di Slavonia, e dopo l'imbottigliamento almeno altri 6 mesi in bottiglia.

Il prodotto finale è il nostro Barbera, dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il sapore è complesso, si riconoscono i frutti di bacca, note di vaniglia, cacao e cuoio. Al palato risulta pieno, vellutato e con una lunga persistenza.

La produzione annuale è di 3.000 bottiglie.

La scheda del Barbera 2001 D.O.C.
Evocazioni del Barbera 2000...