Cascina Disa - Monforte d'Alba

Il Barolo 1997

Vitigno	Nebbiolo.

Vendemmia	21 ottobre 1997.

Fermentazione	18 giorni.

Affinamento	10 mesi in vasche di cemento vetrificato. 24 mesi in grandi botti di rovere. oltre 10 mesi in bottiglia.

Imbottigliamento	Agosto 2000 in bottiglia piemonte antico, tappo di sughero sardo 26 x 45.

Caratteristiche	Alcool	14% vol.
	Colore	rosso granato con unghia aranciata.
	Bouquet	etereo con sentori di vaniglia e viola; delicatamente speziato; notevolmente tannico; adatto a un lungo invecchiamento.

Abbinamenti	tagliatelle al tartufo, ravioli, brasati, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.


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